Avant de comprendre les mécanismes qui gouvernent l’entartrage, il convient de comprendre l’environnement qui rend favorable un tel phénomène. Pour cela les scientifiques ont élaboré des paramètres permettant de définir les caractéristiques physico-chimiques d’une eau.
Caractéristiques physico-chimiques de l’eau L’eau est un solvant bipolaire.
La molécule d’eau est formée d’un atome d’oxygène représenté par la lettre O et de 2 atomes d’hydrogène représentés par les lettres H. Du fait de ses composants, elle possède un pôle positif et un pôle négatif. Cette caractéristique en font un solvant aux propriétés très particulières (un solvant et une substance qui dissout d’autres substances).
Le PH (potentiel hydrogène)Le PH indique la concentration en ions hydrogène (H+) de l’eau et représente son acidité. Plus il y a d’ions H+ dans l’eau, plus l’eau est acide.
Si le pH < 7, l’eau est acide. C’est le cas de l’eau gazéifi ée qui possède un excès de CO2 et a la capacité de dissoudre le calcaire.
Si le pH > 7, l’eau est alcaline ou basique, avec présence de sels alcalins.
La conductivité de l’eau ou résistivité Elle donne une indication sur la capacité de l’eau à conduire l’électricité du fait de la présence des ions dissous. Par exemple, lorsqu’il y a cristallisation du carbonate de calcium, la conductivité baisse.
Le degré TH (titre hydrotimétrique)Il mesure le potentiel entartrant d’une eau aussi appelée la dureté. Celle-ci correspond à la teneur en calcium et magnésium et s’exprime en degré TH (°TH). Le °TH français correspond à 10 mg/litre.
|
|
On considère l’eau comme ‘‘dure‘‘ à partir d’un °TH de 20. Au delà de 30, l’eau est considérée comme ‘‘très dure’’. 
La géologie du sol étant très complexe, la dureté réelle d’une eau peut varier de façon important à quelques kilomètres de distance. De ce fait, les indications données sur la carte (1) sont des données moyennes. Afin de connaître la composition exacte de votre eau, adressez-vous à la mairie ou au syndicat des eaux de votre commune.
L’équilibre calco-carbonique dit “Legrand-Poirier" L'eau avec ses composants dissous constitue un système thermo-dynamique en équilibre que la moindre perturbation modifie.
La modification de certains paramètres tels que le PH, la concentration en CO2 dissous ou la température peuvent provoquer une rupture de l’équilibre calco-carbonique et entraîner le phénomène d’entartrage.
|
Retour
